🥖 Pâine și patiserie · Mănăstirească
Chifle proteice – rețeta părintelui Silvan de la Sihăstria
16.747 citiri
O știm cu toții: pâinea este un element esențial al alimentației noastre. Bogată în carbohidrați complecși, pâinea este totodată și o sursă bună de vitamine din complexul B și minerale precum fosfor, potasiu și magneziu. Și totuși... pâinea pe care o cumpărăm astăzi din supermaket-uri conține destule ingrediente suplimentare, utilizate pentru a îmbunătăți aroma și textura pâinii, care pe termen lung s-ar putea să aibă un impact negativ asupra sănătății noastre.
La cererea mai multor urmăritori ai „Rețetelor mănăstirești”, părintele Silvan de la Sihăstria ne-a oferit o alternativă sănătoasă: chiflele proteice. Pentru a prepara rețeta părintelui Silvan (15 bucăți/ 70 g), ai nevoie de:
Ingrediente
- 500 g linte roșie
- 150 ml apă
- 50 ml ulei măsline
- 3 linguri fulgi psyllium
- 3 linguri semințe de cânepă decorticate≈ 27 g
- 2 linguri fulgi de ovăz≈ 12 g
- 2 linguri făină integrală/ albă≈ 16 g
- un praf de copt≈ 1 g
- o linguriță bicarbonat de sodiu≈ 3 g
- un praf de sare
- 100 g nuci și semințe hidratate (dovleac/ floarea soarelui/ susan)
Cantitățile din listă sunt pentru 12 porții; gramajele de alături sunt recalculate.
Mod de preparare
- De reținut! Rețetele propuse de părintele Silvan sunt un răspuns la solicitarea urmăritorilor noștri de a prezenta rețete inedite, bazate pe experiența sa dinainte de intrarea în monahism. În mănăstire știm că înfrânarea și cumpătarea sunt virtuți primare, astfel încât este important să înțelegem că aceste preparate nu sunt pregătite zilnic la trapeză, ci mai ales la momentele speciale din viața obștii (Praznice Împărătești, sfințiri, hramuri etc.).
Poftă bună! Nu uitați rugăciunea dinainte și de după masă.
